Nuestra Filosofía

Somos dos hermanos enamorados de nuestra tierra y de nuestra cultura y queremos poner en valor lo que se ha cultivado aquí de siempre.

Nuestra filosofía es intentar hacer vinos que hablen del sur, de la costa, de la zona donde nos hemos criado, elaborados de la forma mas artesanal posible. Por esta razón solo usamos las variedades autóctonas de la zona y trabajamos con fermentaciones espontáneas, donde únicamente intervienen las levaduras que vienen del viñedo. De esta forma pensamos que conseguimos recrear mas fielmente el concepto de terruño, una variedad plantada en su zona y expresando las condiciones edafoclimáticas de un viñedo determinado.

Mahara

Origen de Mahara

En 2011 nos embarcamos en esta fantástica aventura creando "Mahara", nuestro buque insignia. Mahara está elaborado con uva Tintilla, que es la variedad tinta autóctona de la zona.

Después de Mahara hemos ido haciendo otros vinos tintos, blancos y espumosos, todos con variedades del marco de Jerez y que podrás ir descubriendo en esta web.

Mahara

Vinifícate te lo lleva a casa

Disfruta de nuestros vinos sin moverte de casa. Nosotros te lo envíamos a partir de 2 botellas o 1 Magnum.

Mahara

Mahara

Fermentado con racimos completos, la maceración es algo mas larga que en el Amorro. una vez terminada la fermentación hacemos un envejecimiento en ánforas de barro de 1000l. Encontramos un vino muy fresco, salino y mineral con una nariz muy fresca también.

21.50€

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Mahara

Mahara Magnum

Disfruta el doble de Mahara con el formato Magnum

54€

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Mahara

Amorro Tinto

Vendimiamos por la noche. Hacemos fermentación con racimos completos, maceramos durante muy poco tiempo, después de la maceración se prensa y termina de fermentar solo ya sin las pieles. Envejecimiento en depósito de hormigón.

10.50€

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Mahara

Amorro Blanco

Uva Palomino del pago del Marquesado en Chiclana de la Frontera. Aquí vendimiamos uva de diferentes parcelas las cuales tienen diferentes suelos( albarizas y arenas). Hacemos fermentación con las levaduras autóctonas que vienen del campo en un depósito de hormigón y dos de fibra. Después tiene un envejecimiento en los mismos depósitos. Aquí encontramos un vino fresco con una acidez muy cítrica, salino y fácil de beber. En nariz es muy fresco y frutal.

9.50€

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Mahara

Amorro Espumoso

Para los vinos espumosos usamos el método Ancestral, de esta forma antes de que los vinos acaben la fermentación los embotellamos y terminan la fermentación en la botella de forma que se obtiene la burbuja. Las mismas Parcelas que tenemos para el Amorro Blanco. En este caso nos encontramos con un vino muy fresco y muy cítrico, de una fantástica sensación de acidez. 18 meses de rima.

11€

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Mahara

Espátula (Espumoso)

Método Ancestral, 18 meses de rima. vamos a Sanlúcar al pago de Mahina. El suelo es una albariza y tenemos plantas de unos 80 años. Esta uva la fermentamos en pequeños depósitos de 1500l. Y antes de fin de fermentación se embotella. Espumoso con mas cuerpo a la vez que muy fresco la burbuja muy integrada y pequeña.

18€

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Mahara

Aguja

Método Ancestral, 18 meses de rima. Volvemos a estar en Sanlúcar, y cambiamos al pago de Miraflores, un pago más marítimo si cabe. El suelo es una albariza pero mas suelta que la que encontramos en Mahina. Este también esta fermentado en depósitos de 1500l. También embotellado antes de terminar la fermentación. Espumoso con burbuja muy cremosa, suabe, equilibrado y muy salino.

18€

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Mahara

Lirio

En este vino hacemos una maceración de 9 meses en ánforas de barro, después de esta maceración prensamos y envejecemos en las ánforas durante nueve meses más. Encontramos una vino muy mineral, iodado y con aromas mas maduros.

21.50€

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Dorada

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Mahara

Albur

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